Кубчета панетоне или как стана фал
Пишем в описанието на панетонето как всяка стъпка от процеса може да е пагубна, но си казвахме на нас няма да ни се случи такова нещо. Е, случи ни се. Една цяла партида не се получи както трябваше. Не е невкусна, не е немека, не е лоша, но не е това, което панетонето трябва да е, а пък ние не сме такива хора, че да продаваме нещо, което не е каквото трябва да е, а да твърдим, че е. Не искаме и да хвърляме килограми краве масло, жълтъци, брашно, кандирани корички и т.н., и т.н.
Така се роди и идеята да ъпсайкълнем (има го в Уикипедия, не си измисляме) несполучливата партида панетоне в комплект направи-си-сам bread pudding. От нас – пакет карамелизирани кубчета панетоне и рецепта. От вас – някой лев и един час, прекаран в кухнята по време на празниците. //500гр или едно панетоне във форма на кубчета
P.S. няма да кажем на никого, ако решите да си направите най-луксозната попара с тях
Бяло пшенично брашно, краве масло, пресни жълтъци, вода, захар, квас (бяло пшенично брашно, вода), стафиди султана, кандирани корички от портокал, кандирани корички от лимон, кандирани корички от цитрон, пчелен мед, портокалова паста, сол, малц, шушулки ванилия, етерично масло от портокал*, етерично масло от лимон*
*за хранителни цели- 1 пакет кубчета панетоне
- 750мл прясно мляко или 550мл прясно мляко и 200мл течна сметана
- 6 яйца, размер L
- 100гр захар
- щипка сол
- 50гр краве масло
- аромати по избор: настъргана кора от половин портокал, шушулка или екстракт ванилия, 4-5 смачкани шушулки кардамон, 1/4чл насъргано индийско орехче, 1/2чл канела, 1чл мисо паста или нещо друго, което ви допада
- Загрейте фурната на 180ºC.
- Разбийте яйцата със захарта и щипката сол, след което добавете млякото или млякото и сметаната, ако ще използвате комбинация от двете. Следват ароматите, които сте си избрали.
- Междувременно, сложете маслото в подходяща по размер тава или форма за печене, и я вкарайте във фурната за няколко минути, за да се разтопи маслото.
- Оваляйте кубчетата панетоне в разтопеното масло и ги залейте със сместа. Дайте им пет минути, за да се накиснат добре и разбъркайте, ако има сухи места.
- Печете около 30-40мин до златист цвят отгоре. Средата може да се клатушка леко при раздвижване на тавичката, но ще стегне като изстине.
- Яжте леко топло, а за да ви е най-хубаво – споделете с близки хора и сервирайте с топка ванилов сладолед.